Die Bratwürstchen

Die Bratwürstchen, also das Braten der Würstchen ist eine der beliebtesten Art der Zubereitung der Würstchen in Ungarn. Es ist so einfach, die Würstchen zu kochen, aber schmecken diese nicht besser, wenn sie gebraten werden?

So wie ich auch schon in meinem Artikel Kochen der Würstchen geschrieben habe, sind die Würstchen kein rohes Essen, deshalb müssen sie grundsätzlich nicht gekocht oder gebraten werden. Wenn wir aber die Würstchen braten möchten, dann ist es nicht das Ziel den Inhalt an sich zu braten, sondern dem Gericht einen guten Geschmack zu verleihen.

Die Zubereitung der Bratwürstchen

Wenn man Bratwürstchen zubereitet, dann sollte man vorher immer die Würstchen an 6 – 10 Stellen bis in die Mitte hineinschneiden.

So werden die Würstchen besser gebraten, sind schneller durch und sehen appetitlicher aus.

Würstchen

Schneide die Würstchen an 6 – 10 Stellen bis in die Mitte ein

Man sollte 1 – 3 Würstchen pro Person zu bereiten. Dies hängt aber natürlich auch von dem Appetit unserer Gäste ab und auch davon, ob wir die Würstchen als Vorspeise oder als Hauptspeise anbieten möchten.

Das Braten der Würstchen

Die Bratwürstchen können in der Pfanne gebraten, gegrillt oder in Fett gebraten werden.

  • Wenn man in der Pfanne brät, dann sollte man dazu ein wenig Fett geben. Auf dem Foto – habe ich zu 5 Wiener Würstchen einen Esslöffel Enten Fett gegeben. Das Fett gibt einen besseren Geschmack und lässt die Würstchen nicht anbraten. Lege die Würstchen in eine heiße Pfanne und drehe sie einige Male um (8-10 Minuten lang). (Fotos bei „ZUBEREITUNG“)
  • Wenn man die Würstchen grillen möchte, dann ist das die gleiche Vorgehensweise wie beim Braten der Würstchen in der Pfanne, mit dem Unterschied, das man dabei kein Fett dazu benutzen muss.
  • Wenn man die Würstchen in Fett brät, wir in Ungarn sagen dazu, man brät „Würstchenrosen“ So kriegen die Würstchen eine härtere Kruste und werden rundlicher. Lege die Würstchen einfach in das heiße Fett und brate sie 4-5 Minuten lang.

Das Servieren der Bratwürstchen

Die Bratwürstchen können genauso wie auch gekochte Würstchen ohne besondere Garnierung mit Senf, Mayonnaise, Ketchup oder mit Aufstrich serviert werden. So können die Würstchen zu jeder Tageszeit zusammen mit Brot als Vorspeise oder auch als Hauptspeise gegessen werden.

Die Bratwürstchen können auch als Beilage zu jedem Gemüse verwendet werden.

Guten Appetit!

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