Pizza zu Hause zubereiten – fünf +1 einfache Schritte zur perfekten italienischen Pizza
Eine original italienische Pizza zu Hause zu machen ist viel einfacher, als man vielleicht denkt. Es könnte an den vielen – verzeihen Sie mir den Ausdruck – unerfahrenen Rezeptautoren liegen, dass die Leute hausgemachte Pizza oft als schwer zuzubereitendes Gericht betrachten oder als etwas, das im Backblech gebacken wird, quadratisch ist, nicht besonders gut schmeckt und nichts mit der ursprünglichen Pizza zu tun hat. Aber das ist nicht der Fall. Wenn man sich die originalen Pizzarezepte anschaut und das Beste aus der italienischen Küche übernimmt, nämlich die Einfachheit, wird man feststellen, wie unglaublich einfach es ist, Pizza zu Hause zu machen. Und das Wichtigste: Das Ergebnis kann nahezu perfekt sein, fast so wie in einer gemütlichen kleinen Pizzeria in Neapel! Das Wort „fast“ ist jedoch wichtig: Ohne einen Holzofen kann man leider selbst mit den besten Bemühungen die echte italienische Pizza nicht in ihrer Originalität zu Hause zubereiten. Aber der Unterschied ist gering, und in meinem Artikel über das Pizzabacken gebe ich auch Tipps, wie man zu Hause eine Pizza machen kann, die der Originalen so nahe wie möglich kommt.
Was du in diesem Beitrag zum Thema Pizza zubereiten noch findest:
- Pizza-Rezepte
- Die originalen neapolitanischen Pizzen und ihre Rezepte
- Traditionelle italienische Pizzarezepte
- Weitere Pizzarezepte
Pizza zu Hause machen in fünf +1 einfachen Schritten
In fünf einfachen Schritten zeige ich dir mit konkreten Rezepten, Bildern und Diagrammen, wie du auch zu Hause eine original italienische Pizza zubereiten kannst.
Pizza zu Hause machen in fünf +1 einfachen Schritten
Anleitungen
- Erster Schritt: Originales Pizzateigrezept: Die Zubereitung der hausgemachten Pizza beginnt mit dem originalen Pizzateigrezept und dem Kneten. Wenn du noch nie zu Hause Pizza gemacht hast, empfehle ich dir, hier zu beginnen. In diesem Artikel zeige ich dir das einfachste, originale italienische Pizzateigrezept, mit dem du auch heute noch eine perfekte, dünne Pizzakruste, eine originale italienische Pizza zu Hause zubereiten kannst!
- Zweiter Schritt: Pizzateig formen. Pizza kann auf viele verschiedene Arten zubereitet werden, auch im Backblech gebacken und rechteckig kann sie original italienisch sein. Aber wenn du die Pizza möchtest, die in den besten Pizzerien serviert wird, musst du den Teig auch formen. Rund und dünn.Mit einfachen, nachverfolgbaren Diagrammen zeige ich dir, wie du zu Hause den dünnen Pizzateig leicht formen kannst, der original italienisch ist.
- Dritter Schritt: Pizzasaucen-Rezept. Von Pizzasaucen-Rezepten findet man im Internet oder im Fernsehen genug abschreckende Beispiele von Köchen, die aus irgendeinem Grund das Bedürfnis verspüren, dieses originale italienische Gericht nach ihrem eigenen Geschmack zu verändern.Hier liest du das Pizzasaucen-Rezept, das denjenigen ähnelt, die in den besten italienischen Pizzerien verwendet werden. Vielleicht ist es einfacher, als du zunächst erwartest!
- Vierter Schritt: Die Beläge. Jeder Pizza verleiht ihren Geschmack und ihre Individualität die Beläge. Das ist Geschmackssache, und es bleibt eigentlich jedem selbst überlassen, womit er seine Pizza belegt. Es gibt einige sogenannte originale und einige in ganz Italien verbreitete Pizzasorten, darüber kannst du etwas weiter unten lesen.Ich arbeite an einem Beitrag über die Pizzabeläge, aber solange dieser nicht fertig ist, führt dieser Punkt zu keiner anderen Seite. Wichtig ist, dass du dich damit wohlfühlst und Dinge auf deine Pizza legst, die du magst.
- Fünfter Schritt: Das Backen der Pizza. Der letzte Schritt bei der Zubereitung der hausgemachten Pizza ist das Backen der Pizza. Das ist mindestens genauso wichtig wie die bisherigen Schritte, vieles hängt von der richtigen Temperatur und dem Backen ab. Leider wird es nicht genauso sein wie in einem holzbefeuerten Ofen, aber man kann fast eine solche Pizza backen!In diesem Beitrag erfährst du, wie du in deinem herkömmlichen Backofen zu Hause fast eine solche Pizza backen kannst, wie sie aus einem holzkohlebefeuerten Ofen in italienischen Pizzerien herausgezogen wird.
- +1: Die sieben Geheimnisse der perfekten hausgemachten italienischen Pizza!Für Fortgeschrittene habe ich die sieben Geheimnisse zusammengefasst, mit denen deine hausgemachte Pizza wirklich so wird, als wäre sie in Neapel serviert worden! Klicke auf den Link, um das Geheimnis zu erfahren!
Pizza selbst machen – Pizza-Rezepte
Wenn du dich dem Thema hausgemachte Pizza verschrieben hast, findest du hier originale und weniger originale italienische Pizzarezepte. Unter anderem die insgesamt zwei originalen Pizzarezepte, die in Italien am weitesten verbreiteten Pizzarezepte, einfache Pizzarezepte und einige meiner eigenen Kreationen.
Die originalen zwei Pizzen aus der Umgebung von Neapel zubereiten
Wer genau und wann die erste Pizza gebacken hat, die unserer heutigen ähnelt, in der Nähe von Neapel, ist schon im Dunkel der Geschichte verloren. Was sicher ist, dass dort traditionell nur zwei Arten von Pizzen als original gelten, die nach unserem Geschmack zudem ganz einfach sind. Außerdem haben die Italiener, wie oft bei Essensfragen, sogar eine Non-Profit-Organisation, deren Aufgabe es ist, die Kultur der original neapolitanischen Pizza zu bewahren und zu fördern.
Pizza Margherita
Eine der einfachsten Pizzen, die dennoch, wenn sie gut gemacht ist, sehr lecker sein kann. Außer Tomaten befinden sich nur in Scheiben geschnittene frische Büffelmozzarella und Basilikumblätter darauf. So symbolisieren die Grün-Weiß-Roten Farben Italien, und die Geschichte der Pizza ist auch damit verbunden.
Pizza Marinara
Dies ist wirklich die einfachste aller einfachen Pizzen. Tomaten, Olivenöl, Oregano und Knoblauch sind darauf, nichts anderes. Besonders ist, dass kein Käse darauf ist, aber Knoblauch, der sehr selten auf italienischen Pizzen zu finden ist.
Traditionelle italienische Pizzarezepte
Die nächste Gruppe von Pizzen sind diejenigen, die in ganz Italien verbreitet sind. In jeder Pizzeria werden sie gleich genannt, und man bekommt mehr oder weniger die gleichen Beläge darauf, sei es in Rom oder Mailand. Auch bei diesen Pizzen bleibt die italienische Einfachheit erhalten, das heißt wenige aber hochwertige Beläge und höchstens zwei bis drei verschiedene Sorten auf einer Pizza.
Pizza Romana
Charaktervolle, einfache Pizza mit Sardellen.
Pizza mit Schinken und Rucola
Ein italienischer Klassiker, der zwar keinen eigenen Namen hat, aber dennoch in fast jeder Pizzeria zubereitet wird. Der rohe, geräucherte Parmaschinken und der frische Rucola bilden zusammen eine unvergessliche Kombination.
Pizza mit Schinken
Eine der einfachsten, aber vielleicht beliebtesten Pizzen. Knuspriger Pizzateig, cremige Sauce und köstlicher Parmaschinken. Perfekte Dreifaltigkeit!
Diese Pizzen habe ich noch nicht zubereitet, sobald sie fertig sind, werden sie auch hier mit Rezept und Foto hochgeladen.
Pizza alla napoletana
Diese Pizza ist eigentlich eine Variante der Römischen Pizza, ja, in vielen Teilen Italiens wird die Römische Pizza so genannt. Die Pizza napoletana wird ohne Mozzarella, aber mit Sardellen und Kapern zubereitet.
Pizza quattro stagioni
Die Vier-Jahreszeiten-Pizza enthält im Vergleich zu den original neapolitanischen Pizzen bereits viele verschiedene Beläge und steht damit vielleicht dem deutschen Geschmack etwas näher. In der Originalversion entspricht jeder Jahreszeit ein Belag, diese sind Artischocken (Frühling), Oliven (Sommer), Pilze (Herbst) und Schinken (Winter). Diese werden nicht vermischt, sondern getrennt in Vierteln auf die Pizza gelegt. Weltweit ist oft nur noch übrig geblieben, dass eine in vier Teile geteilte Pizza als Vier-Jahreszeiten-Pizza serviert wird, mit allen möglichen, oft mehr als vier verschiedenen Belägen.
Pizza capricciosa
Capricciosa bedeutet launisch. Der Name kommt daher, dass die Capricciosa-Pizza aus dem Ansatz „lass uns alles darauf legen, was zu Hause ist“ stammt. Das heißt, so viele Haushalte und Restaurants es gibt, so viele verschiedene Versionen der Capricciosa-Pizza gibt es. Die verbreitetste Version wird mit Schinken, Pilzen und Artischocken zubereitet.
Pizza quattro formaggi
Stark aromatische Pizza mit vier verschiedenen Käsesorten, die in Italien und weltweit sehr beliebt ist. In Deutschland ist sie nicht so verbreitet, einerseits, weil starke Käsesorten vom deutschen Geschmack eher fern sind, andererseits denken viele, dass eine Pizza ohne eine kräftige Fleischauflage keine richtige Pizza ist, und drittens und nicht zuletzt ist die Originalversion sehr teuer, und mit anderen Käsesorten zubereitet, ist diese Pizza nur ein billiger Abklatsch. Es gibt keine Vorschriften, welche Käsesorten es sein müssen, wichtiger ist, dass man vier verschiedene, hochwertige und unterschiedliche Käsesorten (weich-hart, süßer-stärker) verwendet, die zusammen ein unvergleichliches Geschmackserlebnis schaffen. Die am häufigsten verwendeten Käsesorten sind: Mozzarella, Stracchino, Fontina, Gorgonzola, Pecorino, Groviera oder Asiago, vielleicht auch Ricotta.
Calzone Pizza
Die Calzone ist eine gefaltete Pizza. Der mit Tomaten bestrichene und mit Belägen bestückte Pizzateig wird zusammengefaltet und so gebacken. In diesem Fall garen die Beläge, der Käse und die Tomatensauce innerhalb des Teigs, luftdicht verschlossen, und dies verleiht der Calzone einen besonderen, vom traditionellen Pizza etwas abweichenden Geschmack und Charakter.
Pizza selbst machen – weitere Pizzarezepte
Diese Rezepte sind das Produkt meiner eigenen Fantasie. Probiere sie aus, aber erfinde auch deine eigene Pizza oder Pizzen, die du am liebsten magst. Bereite den Teig und die Sauce wie oben beschrieben zu, wähle zwei bis drei passende Beläge, lege sie darauf, backe sie und fertig ist deine eigene Pizza. Wenn du dir die Pizza marinara ansiehst, wirst du feststellen, dass sogar Käse nicht unbedingt notwendig ist!
Pizza mit Schinken und roten Zwiebeln
Eine meiner Lieblingspizzas ist die mit roten Zwiebeln als Belag geworden. Gebacken haben sie einen süßlichen Geschmack, der alle stark aromatischen Beläge (z.B. geräucherter Schinken, Blauschimmelkäse) sehr gut ausgleicht. Es wird besonders gut, wenn du hochwertigen, rohen geräucherten Schinken – idealerweise Parmaschinken – verwendest.
Pizza mit Blauschimmelkäse
Eigentlich die vereinfachte Version der Vier-Käse-Pizza, die billiger ist, und deren Zutaten in jedem Geschäft erhältlich sind und fast genauso lecker ist.
Pizza mit Blauschimmelkäse, roten Zwiebeln und Pilzen
Bei uns zu Hause ist sie ein Familienfavorit geworden, und jeder, der bei uns zu Besuch war und sie probiert hat, hat sie geliebt. Diese drei Geschmacksrichtungen – der kräftige Blauschimmelkäse, die süßliche und knusprige rote Zwiebel und die kaum bemerkbare, aber doch charakteristische Pilze – ergänzen sich hervorragend, und diese Pizza wird sicher einer der Favoriten jedes Feinschmeckers sein!
Pizza mit Blauschimmelkäse und roten Zwiebeln
Die vorherige Pizza, nur ohne Pilze. Ich kann mit gutem Gewissen sagen, dass dies die andere Lieblingspizza ist. Einfacher, weil nur zwei Beläge darauf sind, und auch wer keine Pilze mag, wird sie lieben!
Probieren, experimentieren! Das Zubereiten von Pizza zu Hause hält anfangs – vor allem wegen des Formens des Teigs – viele Lernstunden und manchmal Frustrationen bereit, aber auch viele geschmacksreiche Wochenenden, die dich, deine Familie und deine Freunde von Anfang an erfreuen werden.
Schreibe hier oder am Ende eines jeden Pizzabeitrags deine Meinung, ich bin gespannt darauf. Ob die Pizzazubereitung gelungen ist oder nicht, ob du etwas hinzufügen möchtest oder ob du einfach jemandem guten Appetit wünschen möchtest 🙂 .
Zum Thema Pizza zubereiten und überhaupt zur italienischen Küche kannst du viele nützliche und originale Dinge auf der italienischen Kochseite GialloZafferano, das heißt Gelber Safran, oder auf ihrem YouTube-Kanal lernen, leider nur auf Italienisch und teilweise auf Englisch oder Spanisch.