Die Pilzpizza ist eine leicht zu Hause zuzubereitende, vegetarische Pizzavariante. In diesem Rezept ist der Pilz der einzige Belag, was die Pilzpizza zu einer leichteren Variante unter den Pizzen macht, obwohl Pizza allgemein nicht unbedingt als Diätkost gilt. Natürlich kann die Pilzpizza auch als Basis für andere Pizzen dienen, und die hier angegebenen Beläge können nach Belieben erweitert werden, indem man zum Beispiel eine Pilz-Schinken- oder Pilz-Mais-Pizza macht.
Die in diesem Rezept angegebenen Mengen reichen für 3 normale Pilzpizzen (30-32 cm).
Pilzpizza Rezept
Einfaches Pilzpizza Rezept.
Zutaten
- Pizzateig aus 500 g Mehl
- 12 EL passata di pomodoro (passierte Tomaten)
- 450 g frischer Mozzarella
- Einige Tropfen extra natives Olivenöl
- Ein paar Prisen getrockneter Oregano
- 300 g Champignons
- Salz
Anleitungen
- Die Zubereitung der Pilzpizza beginnt mit einem perfekten Pizzateig. Klicke auf den Link, um mein originales italienisches Pizzateigrezept zu finden, mit dem deine Pizza fast genauso wird wie in der besten neapolitanischen Pizzeria. Stelle den Teig her und lasse ihn mindestens eineinhalb Stunden ruhen. In meinem Artikel "Die 7 Geheimnisse der perfekten italienischen Pizza" findest du weitere Tipps – zum Beispiel, dass der Pizzateig nach 3-4 Tagen Ruhezeit perfekt wird. Wenn du die Pizza so lange im Voraus vorbereiten kannst, empfehle ich das unbedingt!
- Schneide den Teig in Stücke, aus denen du jeweils eine Pizza machst. Aus 500 g Mehl bekommst du 3 normale Pizzen von etwa 30-32 cm (280 g Teig pro normale Pilzpizza). Forme daraus Kugeln und lasse sie auf einer leicht bemehlten Fläche, abgedeckt, noch 15 Minuten ruhen. Dann forme die Pizzen und lege sie auf ein Backblech, aber wenn du einen Pizzastein hast, ist das am besten. Heize deinen Ofen auf die heißeste Stufe vor.Klicke auf den Link, wenn du mehr über das Formen des Pizzateigs lesen möchtest, illustriert mit Bildern.
- Bereite die "Sauce" zu. Die italienische Pizza ist perfekt in ihrer Einfachheit und du musst nichts kochen. Auf einer 32 cm großen normalen Pizza (aus 500 g Mehl bekommst du 3 solche) verstreiche etwa 4 Esslöffel passierte Tomaten in kreisenden Bewegungen. Lasse am Rand etwa 2 cm frei, das wird der Rand der Pilzpizza. Beträufle sie mit ein paar Tropfen Olivenöl, bestreue sie mit getrocknetem Oregano und salze nach Geschmack. Verteile darauf etwa 150 g gut ausgepressten frischen Mozzarella-Käse. Damit ist die Basis, also die Pizzasauce, fertig. In meinen Artikeln über die Pizzasaucenherstellung und "Die 7 Geheimnisse der perfekten italienischen Pizza" findest du weitere Tipps zur Pizzasauce, klicke auf den Link.
- Jetzt kommt der Belag, der bei der Pilzpizza natürlich der Pilz ist. Auf eine 32 cm große Pizza kommen etwa 100 g frische Champignons, in Scheiben geschnitten. Das sind etwa 4-5 normale Pilze. Wie du auf dem Bild sehen kannst, schrumpfen die Pilze beim Backen sehr, also lege reichlich darauf!
- Schiebe sie in den heißen Ofen und backe sie je nach Größe der Pizza und der maximalen Temperatur deines Ofens 8-12 Minuten. Sie ist fertig, wenn der Rand braun ist, die Sauce oben verschmolzen ist und die Pilze gebacken sind. In meinem Artikel über das Backen von Pizza findest du weitere nützliche Ratschläge, klicke auf den Link.
Nimm sie aus dem Ofen, lasse sie ein oder zwei Minuten abkühlen und serviere sie warm!
Guten Appetit!