Der kräftige, würzige Geschmack des Blauschimmelkäses harmoniert hervorragend mit dem knusprigen Pizzateig und der leicht süßlichen Pizzasauce. Die karamellisierten roten Zwiebeln fügen eine zarte, süße Note hinzu, die den intensiven Geschmack des Käses wunderbar ausbalanciert.
Diese Pizza ist eine köstliche Option für Vegetarier und Pizzaliebhaber gleichermaßen, da sie ohne Fleisch auskommt, aber dennoch voller Geschmack ist.
Blauschimmelkäse-Pizza mit karamellisierten roten Zwiebeln
Blauschimmelkäse Pizza, karamellisierte Zwiebeln
Zutaten
- Pizzateig aus 500 g Mehl (selbst gemacht oder gekauft)
- Karamellisierte rote Zwiebeln aus 8 Zwiebeln
- Ca.12 EL passierte Tomaten (Passata)
- 350 g frischer Mozzarella
- 240 g Blauschimmelkäse (z.B. Gorgonzola und Niva)
- Getrockneter Oregano
- 2-3 EL Olivenöl
- Salz
Anleitungen
- Bereite den Pizzateig vor. Wenn du den Teig selbst machst, mische die Zutaten und lasse ihn mindestens 1,5 Stunden gehen. Andernfalls verwende fertigen Pizzateig.
- Karamellisierte Zwiebeln zubereiten. Schneide die Zwiebeln in Ringe und brate sie bei mittlerer Hitze in einer Pfanne mit etwas Öl, bis sie goldbraun und süß sind. Dies dauert etwa 35-40 Minuten, du musst aber nur gelegentlich umrühren.
- Alle Zutaten bereitstellen: Pizzateig, passierte Tomaten, Oregano, Olivenöl, Salz, Mozzarella, Blauschimmelkäse, karamellisierte Zwiebeln und etwas Mehl. Heize den Ofen auf die höchstmögliche Temperatur vor.
- Pizzen formen. Teile den Teig in 3 Portionen und forme sie zu Pizzaböden. Informationen dazu findest du in vielen Pizzarezepten.
- Die Pizzen belegen: Bestreiche jeden Pizzaboden mit passierten Tomaten, lasse dabei einen Rand von ca. 2 cm frei. Würze nach Belieben mit Salz und Oregano, beträufele mit etwas Olivenöl und verteile den Mozzarella gleichmäßig darauf.
- Den Blauschimmelkäse zerbröseln und auf der Pizza verteilen. Füge die karamellisierten Zwiebeln hinzu. Es kann zunächst so aussehen, als ob zu viele Zwiebeln darauf sind, aber beim Backen schrumpfen sie etwas zusammen.
- Optional: Frische Tomatenscheiben (4-5 Stück pro Pizza) passen ebenfalls gut dazu.
- Die Pizza backen: Je nach Ofen dauert dies etwa 10 Minuten. Die Pizza sollte goldbraun und der Käse geschmolzen sein.
- Heiß servieren und genießen! Aus dem Teig können etwa 3 Pizzen mit einem Durchmesser von 30-32 cm oder 2 Pizzen mit einem Durchmesser von 36 cm gemacht werden.
