Ich liebe es, wenn die süßlichen Tomaten, der zähe Mozzarella und der charakteristische Gorgonzola auf der heißen Pizza zu einer dicken Sauce verschmelzen. Dieses Rezept ist so lecker wie einfach, und jeder mit Blauschimmel gereifte Käse kann verwendet werden.
Gorgonzola Pizza (Blauschimmelkäse Pizza)
Gorgonzola Pizza genießen.
Zutaten
- Pizzateig aus 50 dkg Mehl
- 10 EL passierte Tomaten
- 4 EL extra natives Olivenöl
- 300 g Mozzarella
- 40 g Gorgonzola
- 40 g Edelpilzkäse
- Oregano
Anleitungen
- Bereite den Teig zu und lege ihn in die Pizzabackform. Das Rezept dafür findest du hier.Pizzateig in der BackformPizzateig auf dem Backblech
- Bestreiche den Teig mit den mit Olivenöl vermischten Tomaten und verteile sie in kreisenden Bewegungen, wobei du am Rand ein paar Zentimeter freilässt. Bestreue sie mit Oregano und verteile den geriebenen oder gewürfelten Mozzarella darüber.
- Bröckele den Blauschimmelkäse darüber. Du kannst auch eine andere Sorte verwenden oder die Pizza nur mit einer Käsesorte zubereiten. Nur mit Gorgonzola ist sie auch hervorragend; ich habe wegen des intensiveren Geschmacks auch etwas salzigeren Edelpilzkäse verwendet. Was auch immer du verwendest, es sollte ein charakteristischer, salziger Käse sein, der schmilzt.
- Backe die Pizza im heißesten Ofen (250-300 Grad) etwa zehn Minuten lang, bis der Rand angenehm braun ist und der Käse – abgesehen von den bläulicheren Teilen – zu einer Sauce schmilzt.
- Genieße sie sofort, heiß schmeckt sie am besten. Wie bei jeder Pizza passt auch hier extra natives Olivenöl oder für Feinschmecker scharfes Paprikaöl hervorragend dazu.
Notizen
Die im Rezept angegebenen Mengen reichen für zwei Pizzen von ca. 36 cm Durchmesser.
