Wenn du zu Hause Pizza machst, denkst du vielleicht nicht sofort daran, aber die Zubereitungszeit kann eine wichtige Frage sein. Ich meine nicht die Backzeit oder die Zeit zum Kneten des Teigs – die meisten Rezepte geben nur das an –, sondern die gesamte Zubereitungszeit. Zum Beispiel, wann du mit dem Kneten des Teigs beginnen solltest, wenn du um 12 Uhr mittags eine frische Pizza auf den Tisch bringen möchtest.
In diesem Artikel schreibe ich nur über die gesamte Zubereitungszeit für hausgemachte Pizza. Für perfekte hausgemachte Pizza empfehle ich auch das Lesen der folgenden Rezepte:
Pizzateig Zubereitung Pizzasauce Rezept Pizza Backen Pizza Rezepte.
Hausgemachte Pizza Zubereitungszeit
Anleitungen
- Bei der Herstellung von hausgemachter Pizza musst du mit den folgenden Zeiten rechnen:
- Hefe aufgehen lassen: 10 Minuten
- Pizzateig Zubereitung: 15 Minuten
- Erste Gehzeit: 90 Minuten
- Formen der Pizzakugeln: 5 Minuten
- Zweite Gehzeit: 15 Minuten
- Pizza Zubereitung: 5 Minuten
- 1 Pizza Backzeit: 10 Minuten
- Insgesamt: 150 Minuten (2 ½ Stunden)
- Jede weitere hausgemachte Pizza dauert etwa 10 Minuten, da du die nächste Pizza vorbereiten kannst, während die erste im Ofen ist. Im Wesentlichen musst du also nur mit der zusätzlichen Backzeit rechnen.
Pizza mit Pilzen
Pizza Zubereitungszeit Tabelle
Praktisch gedacht, wenn du frische hausgemachte Pizza auf den Tisch bringen möchtest, dann musst du gemäß der folgenden Tabelle mit der Zubereitung des Pizzateigs genau so viel früher beginnen, wie du servieren möchtest:
| Wie viele Pizzen? | Gesamte Zubereitungszeit |
|---|---|
| 1 Pizza | 2 Stunden 30 Minuten |
| 2 Pizzen | 2 Stunden 40 Minuten |
| 3 Pizzen | 2 Stunden 50 Minuten |
| 4 Pizzen | 3 Stunden |
Natürlich kann die genaue Zeit ein wenig von den äußeren Bedingungen und deiner Erfahrung abhängen.
In einer kühleren Küche musst du mit einer längeren, in einer wärmeren Küche mit einer kürzeren Gehzeit rechnen. Ebenso, wenn du zum ersten Mal hausgemachte Pizza machst, solltest du wahrscheinlich mindestens 20-30 Minuten zu den oben genannten Zeiten hinzurechnen.
Die 10-minütige Backzeit bezieht sich auf eine normale Pizza mit 32-34 cm Durchmesser bei 250 Grad, was die meisten Haushaltsöfen erreichen. Kleinere Pizzen sind schneller fertig, bei niedrigerer Temperatur dauert es länger.
Ruhezeit des Pizzateigs
Die wirklich original Pizza, wie sie in besseren Pizzerien gemacht wird, wird mit wenig Hefe und langer Gehzeit zubereitet. Praktisch gesehen geht der Teig dann mindestens eine Nacht, eher mehrere Tage im Kühlschrank. Dies ist zwar zu Hause machbar, aber erfahrungsgemäß nicht der praktischste Weg, hausgemachte Pizza zuzubereiten. Daher habe ich in meinen Rezepten eine größere Menge Hefe angegeben, die für hausgemachte Pizza perfekt ist und mit der die erste Gehzeit anderthalb Stunden beträgt.
Natürlich, wenn du mit längerer Gehzeit rechnest, kannst du den Pizzateig im Voraus zubereiten und dann von der Formung der Pizzakugeln bis zum Servieren aus der obigen Tabelle rechnen. In diesem Fall kann die erste Pizza bereits 35 Minuten später serviert werden.