Pilzgulasch

Pilzgulasch ist ein klassisches ungarisches Eintopfgericht. Es ist ja vegetarisch, doch Geschmackvoll.

Das Pilzgulasch ist das Zeugnis dass man in Ungarn essen und kochen liebt. Die ungarische Küche kann ein geschmackvolles Gericht von Zwiebel, Pilze, Rahm und etwas Paprikapulver bereiten. Ja, und ganz einfach zu Hause auch zu bereiten.

Das Geheimnis des besten Pilzgulaschs ist, dass man die Zwiebeln – die normalerweise sich mit dem Fleisch gemeinsam kocht – zuerst ohne die Pilze mindestens 30 Minuten auf kleiner Feuer mit weniges Wasser kocht. Man soll manchmal ein bisschen auch schmoren, und wann wieder mit ein wenigem Wasser aufgießen. Es gebt der Geschmack und die Saft des Pilzgulaschs.

Pilzgulasch Rezept

1. 1. Würfelt die Zwiebel fein, und Schneit die Pilze 5-8 Millimeter auf Scheiben.
      Die Pilzescheiben sollen ein bisschen dickes sein, das macht keine Sorbe bei Kochen.

1. 1. Schmort die Zwiebeln goldfarbig im Öl. Es dauert za. 8-10 Minuten.
   2. Auf kleiner Feuer gießt weniges Wasser (za. 0,5 Deziliter) damit.
   3. Lasst das Wasser weg sein, schmort ein bisschen die Zwiebeln, dann gießt wieder ein weniges Wasser damit. Tu es bis Zwiebeln wird genug Soßig.
   4. Nimm von die Feuer, und gebt die Paprikapulver zu.

1. 1. Gebt die Pilze, Salz und Pfeffer auch zu. Lasst es kochen 5-10 Minuten. Gießt jetzt nicht mehr Wasser zu, die Pilze werden vieles Wasser fließen lassen.

1. 1. Mischt Rahm und Mehl in einem Schüssel. Nimm von die Saft der Pilze, und gebt zu den Rahm. Es hilft, Temperaturen zu gleichen, und der Rahm wird schön homogen.

1. 1. Gießt den Rahm zu die Pilze. Mischt zusammen, und kocht noch 2 Minuten lang.

Servieren des Pilzgulaschs

Das Pilzgulasch ist normalerweise ein Hauptgericht. Man isst es mit Nockerln, oder mit Reis, oder Kartoffeln.

Gutes vegetarisches Gericht, nicht nur für Vegetarisch. Wenn man ohne Fleisch ein geschmackvolles Essen kochten will, soll dieses Rezept wählen. Pilzgulasch ist, fein, schnell, und billig.

Das Pilzgulasch, das auf der Foto ist, ein Auflage zu Kuskus. Es ist außergewöhnlich, aber die passen sehr gut zusammen.

Mahlzeit!

Pilzgulasch

Balazs Szilagyi

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Vorbereitungszeit 20 Minuten Min.

Zubereitungszeit 50 Minuten Min.

Gesamtzeit 1 Stunde Std. 10 Minuten Min.

Küche Ungarisch

Portionen 4 portionen

Zutaten

  

1x2x3x

• 900 Gramm Pilze
• 2 Zwiebeln
• 2 Deziliter Rahm
• 6 Teelöffel Paprikapulver
• halbe Teelöffel Pfeffer
• 2 Teelöffel Salz
• 2 EL. Mehl
• 4 EL. Öl
• za. 0,5 Liter Wasser

Anleitungen

 

• Würfelt die Zwiebel fein, und Schneit die Pilze 5-8 Millimeter auf Scheiben. Die Pilzescheiben sollen ein bisschen dickes sein, das macht keine Sorbe bei Kochen.
• Schmort die Zwiebeln goldfarbig im Öl. Es dauert za. 8-10 Minuten.
• Auf kleiner Feuer gießt weniges Wasser (za. 0,5 Deziliter) damit.
• Lasst das Wasser weg sein, schmort ein bisschen die Zwiebeln, dann gießt wieder ein weniges Wasser damit. Tu es bis Zwiebeln wird genug Soßig.
• Nimm von die Feuer, und gebt die Paprikapulver zu.
• Gebt die Pilze, Salz und Pfeffer auch zu. Lasst es kochen 5-10 Minuten. Gießt jetzt nicht mehr Wasser zu, die Pilze werden vieles Wasser fließen lassen.
• Mischt Rahm und Mehl in einem Schüssel. Nimm von die Saft der Pilze, und gebt zu den Rahm. Es hilft, Temperaturen zu gleichen, und der Rahm wird schön homogen.
• Gießt den Rahm zu die Pilze. Mischt zusammen, und kocht noch 2 Minuten lang.