Das Pizza Backen zu Hause im herkömmlichen Ofen erfordert keine besondere Wissenschaft, nur das Einhalten einiger wichtiger Grundprinzipien sowie natürlich hochwertiger Pizzateig und Sauce. Natürlich, wenn du einen Ofen im Garten hast, heize ihn ein und werfe die Pizza hinein, sie wird nur dort wirklich perfekt. Aber da es in den durchschnittlichen italienischen Haushalten auch nicht alltäglich ist, habe ich keinen und wahrscheinlich haben auch die meisten meiner Leser keinen solchen Ofen, daher zeige ich die Methode des Backens im herkömmlichen Ofen. Und es ist oft zu lesen, dass es unmöglich ist, aber man kann fast perfekte Pizza backen, die den besten Pizzerien ähnelt, auch zu Hause im herkömmlichen Ofen.
Pizza Backen zu Hause im herkömmlichen Ofen – Worauf man achten sollte?
Zunächst einmal ist es wirklich sehr wichtig, dass die Zutaten für das Pizza Backen geeignet sind. Der Teig, die Sauce und die Beläge, bei den letzten beiden denke ich vor allem daran, dass sie die Pizza nicht durchnässen. Lies die vorherigen Teile meiner Pizza-Serie – hier beginnt das Rezept für den perfekten Pizzateig – und wenn du danach vorgehst, wird das Backen kein Problem darstellen.
Pizza Backen zu Hause im herkömmlichen Ofen
Anleitungen
- Dein Ofen sollte so heiß wie möglich sein. Das sind normalerweise 250-300 Grad, und selbst das liegt deutlich unter dem, was für Pizza aus dem holzbefeuerten Ofen in Neapel vorgeschrieben ist, nämlich 485 Grad. Einfach so hoch drehen, wie es geht.
- Warte, bis dein Ofen vollständig aufgeheizt ist, erst dann die erste Pizza hineingeben. Das kann aufgrund der sehr hohen Temperatur etwa eine halbe Stunde dauern.
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