Obwohl der originale, italienische Pizzateig traditionell mit frischer Hefe hergestellt wird, kann der Pizzateig auch jederzeit mit Instanthefe zubereitet werden und wird nicht enttäuschen.
Es gibt damit kein Problem, einerseits sollte man mit der Zeit gehen, andererseits gibt es meiner Erfahrung nach keinen großen Unterschied zwischen den beiden Arten von Pizzateig. Die selbstgemachte Pizza wird auch mit Instanthefe genauso lecker, wenn du meine Tipps befolgst – mit denen ich bereits über eine Million Mal geholfen habe (siehe Rezept unten).
Pizzateig mit Instanthefe
Zutaten
- 300 ml Wasser
- 3 EL extra natives Olivenöl
- 500 g Mehl
- 1 Päckchen Instanthefe
- 1 TL Salz
Anleitungen
- Instanthefe ist gerade deshalb „instant“, weil sie sofort verwendet werden kann und nicht aktiviert werden muss. Bitte überprüfe dies unbedingt auf der Verpackung – das Rezept gebe ich so an. Wenn sie doch aktiviert werden muss, mach das genauso wie mit herkömmlicher Hefe, siehe dazu mein Video zum Aktivieren von Hefe.
- Siebe das Mehl in eine große Schüssel, mische es mit dem Salz und füge die Instanthefe hinzu.pizzateig mit Instanthefe
- Füge das Öl und möglichst handwarmes Wasser hinzu.pizzateig mit Instanthefe
- Knete den Teig mindestens 10 Minuten lang, bis der Pizzateig mit Instanthefe vollkommen glatt ist. Das Ergebnis sollte sich leicht feucht anfühlen, aber auf keinen Fall an den Händen kleben. Ich würde es am besten so beschreiben: der Teig sollte trocken aussehen, sich aber feucht anfühlen.
- Öle eine große Schüssel – auch die Gärschüssel – mit extra native Olivenöl ein und lege den Teig hinein. Wende ihn darin, sodass er von allen Seiten vom Öl benetzt ist, und lass ihn abgedeckt anderthalb Stunden an einem warmen Ort gehen.pizzateig mit Instanthefe
- Wenn der Pizzateig auf das Doppelte aufgegangen ist, gib ihn auf die Arbeitsfläche und arbeite ihn durch. Schneide ihn dann in Pizzastücke, etwa 280 g Teig ergibt eine Pizza in Erwachsenengröße, 140 g Teig ergibt eine Pizza in Kindergröße. Forme aus dem Teig glatte Kugeln, indem du sie unter der Hand rollst. Es ist wichtig, dass alle Seiten der Teigkugel glatt sind und keine Falten zu sehen sind, so lässt sich der Teig später leicht formen.
- Lass die Kugeln auf einer bemehlten Fläche, auch leicht bemehlt oben drauf, abgedeckt noch eine Viertelstunde gehen. Wenn du den Teig nicht sofort verwendest, kannst du ihn ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren oder einfrieren.Pizzateig vor dem Formen
Notizen
Pizzateig mit Instanthefe Tipps
Damit ist der Pizzateig mit Instanthefe fertig. Für die perfekte hausgemachte Pizza fehlen noch das Formen, die Sauce und die Beläge sowie das Backen. Dazu findest du jeweils einen eigenen Artikel mit sehr detaillierten Beschreibungen und Tipps. Der nächste Schritt ist das Formen des Pizzateigs, das du hier nachlesen kannst.
Ungarns beliebtestes Pizzateigrezept findest du hier, es wurde bereits über eine Million Mal angesehen.
Ich empfehle auch unbedingt, meine Artikel „Die 7 Geheimnisse der perfekten italienischen Pizza“ und „Pizza selber machen“ zu lesen, die viele nützliche Tipps enthalten.
Diese Unterseite sammelt alle Kenntnisse über Pizza, konkrete Pizzarezepte (Belagideen) findest du im letzten Link.