Vorbereitet die Zutaten. Putzt und würfelt das Fleisch auf 2-3 Zentimeter dickes Würfeln. Würfelt die Zwiebeln, Paprika und Tomaten auch.

Wärmt 5 EL. Fett in einem größeren Topf. Schmort die Zwiebeln bis sie goldfarbig sind. Es dauert 6-7 Minuten. Das ist das erste Geheimnis des Schweingulaschs. Man soll dafür relative viel Fett benutzen, und auf große Feuer schmoren.

Wenn Zwiebeln sind goldfarbig, Nimm den Topf von die Feuer, und gebt Paprikapulver zu. Man soll vieles und gutes Paprikapulver benutzen. Das ist das zweite Geheimnis des Schweingulaschs.

Legt den Topf wieder auf der Feuer, und gebt das Fleisch zu. Mischt zusammen, und schmort das Fleisch mit der Zwiebeln 6-7 Minuten lang. Gießt noch keine Flüssigkeit zu.

Gebt Paprika und Tomaten auch zu. Salzt, und Pfeffert, mischt die Ganze zusammen, und schmort weiter noch 5 Minuten lang.

Gießt etwas Wasser zu, bis es überfließt. Macht die Feuer klein, und kocht weiter halbbedeckt.

Man kann das Schweingulasch in 75-90 Minuten fertigkochen. Mischt immer nach 15 Minuten durch, und gießt ein wenig Wasser zu, wenn es weg kocht.

Zum Ende, schmort das Gulasch auf sein Fett, und gießt 1 Deziliter Wasser zu. Kocht auf, so wird das Schweingulasch perfekt soßig.