kartoffeln kochen

Kartoffeln kochen

Eine, am häufigsten auftauchende Aufgabe in der Küche ist das Kartoffeln kochen – egal ob man ein Kochanfänger ist oder schon Routine im Kochen hat.

Und auch wenn das Kartoffel kochen nicht schwer ist – benötigt man dazu eine Grundtechnik, die gelernt werden muss.

Kartoffel kochen ist meistens ein Teil für des weitere Kochen. Auch wenn die gekochten Kartoffeln manchmal ohne alles gegessen werden können, kann man Kartoffeln auch z.B. für Kartoffelbrei, für komplizierte Speisen aus Kartoffeln oder für Teige benutzen.

In Stückchen geschnittene Kartoffeln kochen

Die Kartoffeln werden meistens in Stücken geschnitten gekocht. Auch wenn das Ziel einfache gekochte Kartoffeln oder gestampfte Kartoffeln (für Kartoffelbrei oder andere Speisen aus Kartoffeln) zu zubereiten ist.

  1. Zuerst die Kartoffeln im ganzen lassen und von der Schale befreien.
  2. Kartoffeln waschen.
  3. Kartoffeln, üblich in 2-3 cm große Stücken schneiden.
  4. Die Kartoffeln in einem Topf mit kaltem Salzwasser aufsetzen und bedeckt bei höchste Temperatur gar kochen. Für ca. 25 dkg Kartoffeln rechnet man mit einem 1 Liter Wasser und ¼ TL Salz.
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    Kartoffeln im kalten Salzwasser aufsetzen

  6. Wenn das Wasser kocht dann die Temperatur reduzieren. (Sonst läuft aus dem Topf das Wasser heraus.)
  7. Die Kartoffeln werden ca. innerhalb von 11-12 Minuten fertig gekocht.
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    Die Kartoffeln sind fertig gekocht

  9. Die Kartoffeln noch heiß abgießen. Dies wird so gemacht, dass man mit einem Küchentuch die Henkel des Topfes und den Deckel zusammenfasst und dabei eine 1 cm große Lücke lässt um das Wasser abgießen zu können.
  10. kartoffeln kochen

    Fertig gekochte Kartoffeln

Kartoffeln mit Schale kochen

  1. Zum Kochen der Kartoffeln müssen die Kartoffeln zuerst gründlich gewaschen werden. Wenn die Kartoffeln im Supermarkt gekauft werden, sind diese meistens überhaupt nicht mehr mit Erde bedeckt, es ist aber trotzdem ratsam diese nochmal abzuwaschen.
  2. Die gewaschenen Kartoffeln in ein Topf mit viel Wasser aufsetzen so, dass die Kartoffeln schwimmen können, noch Salz dazugeben.
  3. Die Kartoffeln bei höchste Stufe und bedeckt kochen.
  4. Wenn das Wasser kocht dann die Temperatur reduzieren und weiter köcheln lassen.
  5. Die Kochzeit der Kartoffeln mit Schale hängt von der Kartoffelsorte ab, diese dauert meistens 30 Minuten lang.
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