Das Kochen von Spargel ist tatsächlich eine einfache Angelegenheit. Wie Sie gleich erfahren werden, benötigt es keine komplizierten Techniken oder außergewöhnlichen Schritte. Gekochter Spargel dient oft als Grundlage für eine Vielzahl von Gerichten.
Obwohl Spargel auch roh verwendet oder gedünstet statt gekocht werden kann, ist das Kochen die bevorzugte Methode, um ihn zuzubereiten. Beachten Sie dabei, dass Sie den Spargel nicht zu lange kochen sollten. Mit einem kleinen Trick, den ich Ihnen im weiteren Verlauf dieses Rezepts vorstelle, wird das Ergebnis sicherlich perfekt!
Garzeit des Spargels – So finden Sie das perfekte Maß
Eine Garzeit von 5 Minuten ist ideal, um den Spargel weich zu bekommen, ohne dass er zerfällt. Er bleibt dabei angenehm bissfest.
Bevorzugen Sie Ihren Spargel etwas knackiger, ist eine Kochzeit von 3 bis 4 Minuten zu empfehlen.
Die optimale Kochdauer hängt auch davon ab, wie der Spargel weiterverwendet wird. Soll er in einem weiteren Schritt nochmals erhitzt werden, ist es ratsam, ihn etwas kürzer zu garen. Zu lange gekochter Spargel verliert an Geschmack und Textur, während perfekt gekochter Spargel, der noch etwas Biss hat, ein wahres Genusserlebnis bietet.
Mehr über das Putzen von Spargel können Sie unter diesem Link lesen.
Einsatzmöglichkeiten von gekochtem Spargel
Gekochter Spargel ist vielseitig einsetzbar und kann in allen Rezepten verwendet werden, die vorgekochten Spargel erfordern, wie beispielsweise in einem Spargelsalat.
Darüber hinaus eignet sich gekochter Spargel ausgezeichnet als eigenständige Beilage. Besonders beliebt ist er als Teil einer Mahlzeit mit Sauce Hollandaise, die als klassische Ergänzung zu Spargelgerichten gilt. Gekochter Spargel kann so nicht nur als Beilage, sondern auch als Hauptgericht überzeugen.
Spargel kochen
Zutaten
- 500 g Spargel
- 2 l Wasser
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Zitronensaft
Anleitungen
- Vor dem Kochen des Spargels das Gemüse putzen und waschen. Dazu brechen Sie die Stange an der natürlichen Bruchstelle ab und schälen sie mit einem Gemüseschäler, indem Sie unter dem Kopf beginnen, wie Sie eine Karotte schälen würden.
- In der Zwischenzeit in einem Topf Wasser zum Kochen bringen, etwa 1,5 bis 2 Liter für eine Packung Spargel. Salz und Zitronensaft hinzugeben.Der "Trick" ist der Zitronensaft. Diese Menge macht den Spargel nicht sauer – aber er schmeckt gut. Aber es ist gut für den grünen Spargel, damit er seine Farbe behält und beim Servieren viel schöner aussieht.
- Sobald das Wasser kocht, die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und den Spargel hinzufügen. 5 Minuten kochen lassen.
- 5 Minuten später abgießen, dann ist der Spargel fertig gekocht.
