Die Zubereitung von Entenbrust oder auch rosa Entenbrust im Airfryer ist nicht nur eine der einfachsten, sondern vielleicht auch die perfekteste Lösung.
Im Vergleich zum herkömmlichen Ofen kann man im Heißluftfritteuse ein noch zarteres, noch saftigeres Ergebnis erzielen, und die Zubereitung ist ebenfalls äußerst einfach.
Heißluftfritteuse, Airfryer
Es ist wichtig zu beachten, dass ich hier die Zubereitung der Entenbrust in einer Heißluftfritteuse beschreibe. Dies ist der Airfryer, ein separates Gerät, das sich normalerweise auf der Küchenarbeitsplatte befindet.
Pfannentechnik
Die perfekte Zubereitung von Entenbrust in der Heißluftfritteuse beginnt in einer herkömmlichen Pfanne. Dies ist notwendig, damit das Fett der Entenbrust vollständig austritt und knusprig wird.
Entenbrust in der Pfanne anbraten
Für das beste Ergebnis schneide die Haut der Entenbrust etwa alle 2 cm ein, ohne das Fleisch zu verletzen. Lege sie dann mit der Hautseite nach unten in eine kalte Pfanne und beginne zu braten.
Die Entenbrust wird 6 Minuten in der Pfanne gebraten, bevor sie in den Airfryer gegeben wird. Praktisch besteht das Geheimnis der Entenbrustzubereitung in der Backtemperatur und -zeit.
Entenbrust im Airfryer braten
Backzeit und Temperatur
Bei der Zubereitung in der Heißluftfritteuse sind die beiden wichtigsten Faktoren die Backzeit und die Temperatur. In diesem Fall bezieht sich dies jedoch nicht nur auf den Airfryer, sondern auch auf das Braten in der Pfanne.
- Lege die Entenbrust in eine kalte Pfanne. Brate sie bei großer Hitze an und reduziere die Hitze auf mittlere bis etwas darüber, sobald es zu brutzeln beginnt. Brate sie mit der Hautseite nach unten 6 Minuten, während du das austretende Fett alle 1-2 Minuten abgießt.
- Brate die Entenbrust ebenfalls in der Pfanne, mit der Hautseite nach oben, für eine halbe Minute. Dies dient lediglich dazu, eine schmackhafte Kruste zu erhalten.
- Zum Schluss brate die Entenbrust im vorgeheizten Airfryer (Heißluftfritteuse) bei 160 Grad für 10 Minuten, mit der Hautseite nach oben.
Diese sogenannte rosa gebratene Entenbrust ist mittel- bis rosarot gebraten.
Je nach Erfahrung mit deiner eigenen Heißluftfritteuse kann es notwendig sein, die perfekte Entenbrust um 1 Minute länger oder kürzer zu braten.
Entenbrust braten in der Heißluftfritteuse
Kochutensilien
- Heißluftfritteuse
- Pfanne
Zutaten
- 2 Entenbrüste
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
- Für das Braten der Entenbrust schneide im ersten Schritt die Haut der Entenbrust etwa alle 2 cm ein, ohne das Fleisch zu verletzen. Salze die Hautseite und würze die Fleischseite mit Salz und Pfeffer.
- Lege die Entenbrust mit der Hautseite nach unten in eine kalte Pfanne. Schalte die Flamme darunter auf hohe Stufe.
- Brate die Entenbrust insgesamt 6 Minuten in der Pfanne. Sobald es zu brutzeln beginnt, reduziere die Flamme auf mittlere oder etwas darüber. Gieße das ausgetretene Fett alle 1-2 Minuten in ein separates Gefäß ab.
- Während die Entenbrust in der Pfanne brät, heize den Airfryer vor.
- Nach 6 Minuten wende die Brust in der Pfanne. Brate sie so nur 30 Sekunden lang.
- Lege die Brust mit der Hautseite nach oben in den Korb des Airfryers. Brate sie bei 160 Grad für 10 Minuten.
- Nimm die fertige Entenbrust heraus und lasse sie 5 Minuten ruhen. Serviere sie im Ganzen oder in Scheiben geschnitten sofort.
