Die Zubereitung von gebratener Bratwurst ist ganz einfach. Wichtig ist ein auf die richtige Temperatur vorgeheizter Ofen, ausreichend Zeit zum Durchgaren – und ein Trick, der verhindert, dass die Wurst aufplatzt und ihr einen besonders köstlichen Geschmack verleiht!
Wenn ich hier von der Zubereitung von gebratener Bratwurst spreche, meine ich natürlich frische, rohe Bratwürste, die zum Backen gedacht sind. Diese bekommst du (oder stellst sie selbst her) immer roh, daher sind sie ohne Hitzebehandlung nicht lange haltbar. Aber sie müssen auch nicht traurig im Kühlschrank liegen: So gelingt dir gebratene Bratwurst garantiert, und du kannst den vollen Geschmack genießen!
Gebratene Bratwurst servieren
Die gebratene Bratwurst ist fertig gebacken. Serviere sie sofort – oder je nach Geschmack warm oder kalt. Was fast „Pflicht“ ist: ein guter Senf und frisches Weißbrot. Auch jegliche Art von Essiggurken oder eingelegtem Gemüse passen wunderbar dazu, ebenso wie Beilagen wie Kartoffelpüree oder Zwiebelstampf.
Gebratene Bratwurst hält sich im Kühlschrank einige Tage. Du kannst sie kalt genießen oder jederzeit im Ofen in ca. 10–12 Minuten oder in der Pfanne wieder aufwärmen.
Das Geheimnis der besten gebratenen Bratwurst
Das Geheimnis der besten gebratenen Bratwurst liegt eigentlich nicht so sehr im Backen selbst, sondern in der Wurst. Eine schlecht gewürzte Wurst lässt sich auch durch richtiges Backen nicht retten – während eine wirklich leckere, hausgemachte oder hausgemacht schmeckende Bratwurst fast nicht misslingen kann.
Wenn du kannst, besorge deine Bratwurst vor dem Backen von einer Stelle, von der du weißt, dass sie gute Qualität anbieten. Falls du die Möglichkeit hast, an eine hausgemachte Bratwurst zu kommen, umso besser. Aber nicht jede im Geschäft gekaufte Wurst ist schlecht – finde heraus, wo es gute gibt, und bleib dieser Quelle treu.
Was die Backzeit betrifft: Da jede Wurst und jeder Ofen unterschiedlich ist, ebenso wie die Dicke der Würste und natürlich der persönliche Geschmack, ist die Angabe von 40 Minuten eher als Richtwert zu verstehen. Da es sich um ein rohes Produkt handelt, muss sie auf jeden Fall durchgebacken werden – aber die für dich perfekte Backzeit für gebratene Bratwurst liegt irgendwo zwischen 35 und 45 Minuten.
Guten Appetit!
Bratwurst backen – gebratene Bratwurst zubereiten
Zutaten
- 1 Kg frische Bratwurst
Anleitungen
- Heize den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (normales Backprogramm) vor.
- Bereite die frischen Bratwürste vor. Lege sie in eine Backform und stich sie mit einer Gabel an vielen Stellen ein. Wenn du eine antihaftbeschichtete Form verwendest, brauchst du kein zusätzliches Fett. Bei einer normalen Backform reibe sie ganz dünn mit Öl oder Fett ein.
- Schiebe die Form in den heißen Ofen und backe die Würste ca. 40 Minuten lang.
