Gedünsteter Spargel
Frischer Spargel, schnell und einfach zubereitet.
Zutaten
- 500 g Spargel
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Zitronensaft
- 1 Teelöffel Olivenöl natives
- 10 g Butter
Anleitungen
- Für die Zubereitung des gedünsteter Spargels muss das Gemüse zunächst geputzt und gewaschen werden. Brechen Sie den Stängel an der natürlichen Bruchstelle ab und schälen Sie ihn mit einem Gemüseschäler, beginnend unter dem Kopf, ähnlich wie Sie eine Karotte schälen würden.
- In der Zwischenzeit in einem Topf Wasser zum Kochen bringen, etwa 1,5 bis 2 Liter für eine Packung Spargel. Geben Sie Salz und Zitronensaft hinzu.Diese Menge an Zitronensaft macht den Spargel nicht sauer, ist aber gut für grünen Spargel, damit er seine Farbe behält und beim Servieren schöner aussieht.
- Sobald das Wasser kocht, die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und den Spargel hinzufügen. Kochen Sie ihn, je nach gewünschter Konsistenz, 5 Minuten, bis er weich ist, oder 3-4 Minuten, bis er knackig bleibt.
- Das Olivenöl und die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Spargel hinzufügen und bei schwacher Hitze unter mehrmaligem Wenden 1-2 Minuten garen, damit er gleichmäßig durchzieht. Leicht mit Salz abschmecken.
