Schnitzel in der Heißluftfritteuse
Zartes und knuspriges Schnitzel in der Heißluftfritteuse zubereiten
Equipment
- 1 Heißluftfritteuse
Ingredients
- 500 g geschnittenes Schweinekotelett oder anderes Schnitzelfleisch
- 50 g Mehl
- 2 Eier
- 125 g Semmelbrösel
- 30 g Fett (siehe Rezept)
- Pfeffer
- Salz
Instructions
- Bereite dich auf ein traditionelles Panieren vor. Gib Mehl, verquirlte Eier und Semmelbrösel jeweils auf einen Teller oder in eine Schüssel. Würze die Eier stärker als gewöhnlich. Dies ist der erste Trick: Nicht das Fleisch, sondern die Panade wird gewürzt. Dies ist notwendig wegen des zweiten Tricks.
- Bereite die Fleischscheiben vor. Klopfe sie flach, aber sie sollten nicht dünner als 5-7 Millimeter sein. Tupfe mit einem Küchentuch oder Papierhandtuch jegliche Feuchtigkeit von ihnen ab.
- Bestreiche die Fleischscheiben einzeln mit Fett. Panieren sie danach auf traditionelle Weise: erst in Mehl, dann in Ei und schließlich in Semmelbrösel wenden. Der zweite und wichtigste Trick: Da das Schnitzel ohne Fett nicht lecker wird, bestreichen wir das Fleisch vor dem Heißluftfrittieren mit Fett oder Öl.
- Heize die Heißluftfritteuse vor. Backe die Fleischscheiben 15 Minuten bei 180 Grad, wende sie nach 6-7 Minuten und dann erneut nach weiteren 6-7 Minuten.
