Steak im Airfryer
Reverse-Sear-Methode
Kochutensilien
- 1 Heißluftfritteuse
- 1 Pfanne
- 1 Fleischthermometer
Zutaten
- 1 Rindersteak
Anleitungen
- Salze und pfeffere das Rindersteak gründlich auf beiden Seiten, möglichst mit frisch gemahlenem Pfeffer. Wälze auch die Ränder im herabgefallenen Salz und Pfeffer.
- Lege das Fleisch in den Korb der Heißluftfritteuse und steche das Fleischthermometer in die Mitte. Gieße 1-2 Esslöffel Wasser darunter.
- Gare das Rindersteak bei 130 Grad bis zur gewünschten Temperatur. Je nach Dicke des Fleisches und gewünschtem Gargrad dauert dies 10-30 Minuten. Plane mit den folgenden Temperaturen:Rare: 53°C.Medium rare: 57°C.Medium: 63°C.Medium well: 67°C.Well: 72°C.
- Wenn das Fleisch fertig ist, erhitze eine Pfanne und gib einen Esslöffel Fett hinein, erhitze es ebenfalls 10-30 Sekunden lang. Brate das Fleisch von beiden Seiten und den Rändern mit Hilfe einer Küchenzange etwa eine halbe Minute lang an.
- Lasse das Rindersteak etwa 5 Minuten ruhen. Danach im Ganzen oder in Scheiben geschnitten servieren.
