Zuerst werden die Kartoffeln gewaschen, geschält und dann klein geschnitten, danach im kalten Wasser lassen.

Zwiebel zerkleinern.

Dann bei mittleren Temperatur 2-3 Minuten lang die Zwiebel in Öl dünsten und nicht anbrennen lassen.

Vom Herd nehmen, süßes Paprikapulver und Lorbeerblatt hinzugeben und verrühren.

Die Kartoffeln dazugeben und so verrühren, dass die Kartoffeln mit Zwiebeln bedeckt werden.

Dann wieder 1-2 Minuten lang in eigenem Fett braten und öfters umrühren.

½ Liter Wasser hinzugeben (die Kartoffeln werden nicht total bedeckt)

Lorbeerblatt, Tomatenmark und Paprika hinzugeben

Bei niedrigen Temperatur und bedeckt, ca. 15 Minuten lang die Kartoffeln weich kochen.

In einer Schüssel Sauerrahm, Mehl und von dem kochenden Wasser ein Esslöffel hinzugeben und so verrühren, dass die Mehlschwitze keine Klumpen kriegt.

Die Mehlschwitze zu den Kartoffeln geben, umrühren und aufpassen, dass die Kartoffeln nicht zerfallen.

Bei niedrigen Temperatur alles nochmal 1-2 Minuten lang kochen lassen um eine schöne kremige Masse zu kriegen.